SIERRA DE HORNACHUELOS
Acebuche
El acebuche es como se conoce al olivo en estado silvestre. Un árbol perenne que puede alcanzar los 8 metros de altura. Se caracteriza por su copa redondeada y de gran anchura. En primer lugar crece en altura, para luego extender sus ramas, impidiendo así la llegada de la luz a todas ellas. Es por ello que las ramas de este árbol son muy oscuras. El fruto de este árbol recibe el nombre de acebuchina. Son aceitunas de pequeño tamaño, de entre 1 y 3,5 cm de largo. Cuando crece, el fruto es de color verde. La acebuchina es, prácticamente, igual que la aceituna pero más pequeña. Además, la cantidad de fruto de este árbol es muy inferior a la del olivo. Durante el año de maduración adquiere una tonalidad negra-morada muy característica. El acebuche es una especie popular en zonas mediterráneas. Es extremadamente sensible a las heladas. El nombre científico de este árbol es Olea Europaea var. sylvestris. Se trata por tanto de la misma especie del olivo, pero salvaje. Es más, si se deja un olivar sin cultivar durante un largo periodo de tiempo, los olivos se van acebuchando de forma progresiva, tomando muchas de sus características. En cuanto a su forma, por lo general es de arbusto o matorral ya que raramente supera los 3 metros de altura. En comparación con el olivo, los tallos del acebuche son más recios y robustos.