FLORE IBÉRIQUE
Palodú
C’est une plante herbacée vivace de la famille des papilionacées à tiges ligneuses. Originaire d’Asie du Sud-Est et d’Europe. Il pousse dans des zones très humides et peut atteindre jusqu’à cinq mètres de hauteur, avec des feuilles elliptiques, pointues et un peu visqueuses par en-dessous. Elle a de petites fleurs, de 80 à 120 mm, de couleur bleuâtre ou pourpre et est née en grappes lâches et pédonculées. Le fruit est une légumineuse oblongue d’environ 2 à 3 cm avec plusieurs graines. Cette plante a été utilisée depuis très longtemps comme remède naturel, car elle a des propriétés anti-ulcéreuses, laxatives et expectorantes. Pour sa saveur particulière, il a également été utilisé dans la gastronomie, comme édulcorant, dans la fabrication de bonbons, pâtisserie et pâtisserie. Il existe même des boissons alcoolisées à haute teneur en alcool qui comptent le cynorrhodon parmi leurs ingrédients. Aujourd’hui, il revient à la mode et est utilisé comme arôme pour les sauces, pour les viandes et dans certains mélanges alcoolisés, notamment ceux à base de gin. Il est également appelé agarradera, alcancuz, alcarzuz, alcazul, alfendol, bena, chocolate del moro, liquorice, fendoces, findoz, fustdolz, melosa, orojué, ororuz, orozú, orozuz, paliduz, palulú, palo dulce, palo-luz, palodul, palodulce, regalicia, regalistia, regaliz, regaliza et rogalicia. En botanique, la plante de réglisse est connue sous le nom de Glycyrrhiza glabra, qui pourrait se traduire par une ‘racine douce sans poils’ en raison de son absence de racines poilues.