Le chêne vert est l’un des arbres les plus représentatifs d’Espagne en raison de ses caractéristiques particulières, comme son fruit, et sa résistance aux conditions climatiques extrêmes. Le chêne vert est un arbre de la famille des Fagaceae, appartenant à l’ordre des Fagales, qui regroupe environ 670 espèces. Son nom scientifique est Quercus ilex, mais il est populairement connu sous le nom de carrasca, chaparra ou chaparro. Il se caractérise par une grande couronne, de forme arrondie, et des feuilles très touffues qui en font un arbre idéal pour faire de l’ombre. Dans son ensemble, le chêne vert peut atteindre une hauteur de 25 mètres. Les branches du chêne sont semblables à des bras étendus sur la terre. Sur ses branches poussent de magnifiques fleurs unisexuées vert jaunâtre et des feuilles persistantes, c’est-à-dire qu’elles restent toute l’année. Cet arbre a un tronc large et épais avec une écorce grisâtre et craquelée. La floraison du chêne vert a généralement lieu entre mars et mai, mais si la température atteint 20ºC, elle peut durer jusqu’en juin ou juillet. Une des particularités de cette espèce est qu’elle est monotone, c’est-à-dire que les deux sexes coexistent dans ses fleurs. Sa reproduction se fait généralement par graines, à travers la culture, ou par des pousses de racines, capables de s’adapter facilement à tout type de sol. Le fruit du chêne vert est le gland. C’est un fruit sec, avec une seule graine, qui présente à sa base les particuliers « cascabillos », dôme des glands. Les glands servent à nourrir les porcs, c’est ainsi que l’on produit les meilleurs jambons, mais ils sont également utilisés par les perdrix, les lapins, les canards et les pigeons ramiers, qui parcourent des milliers de kilomètres pour aller les chercher lorsqu’ils commencent à tomber des branches. Ils peuvent également être utilisés pour fabriquer de la farine et du pain. Ce fruit est généralement récolté au cours des mois d’octobre à décembre. Cependant, cet arbre porte ses fruits à l’âge de 15 ou 20 ans.

En plus de ses fruits, le chêne vert est apprécié pour son bois. Cette espèce d’arbre est l’une des plus répandues dans la péninsule ibérique et les îles Baléares. En Espagne, on estime que cette espèce arborée occupe Près de trois Millions d’hectares répartis dans tout le pays. Il est l’arbre le plus caractéristique du climat méditerranéen et pousse généralement sur des sols frais ou secs jusqu’à une altitude de 1 400 mètres. Cet arbre est particulièrement résistant à la sécheresse, à la Pollution et aux températures extrêmes. Les chênes verts sont généralement conservés dans les dehesas et leurs fruits sont souvent utilisés comme nourriture pour le bétail. Les forêts formées par ce type d’arbre, généralement mélangé à d’autres espèces comme le pin ou le genévrier, constituent le meilleur habitat pour la faune méditerranéenne. Comme d’autres Arbres, l’une de ses caractéristiques essentielles est sa contribution à la Lutte contre le changement climatique, car il absorbe le dioxyde de carbone et produit de l’oxygène. Bien qu’il ne soit pas l’un des arbres qui captent le plus de CO2, le chêne vert adulte peut capter environ cinq tonnes de CO2 par an. Les chênes verts sont des arbres très résistants et peuvent vivre de nombreuses années, même sur des terrains où d’autres arbres ne survivraient pas.